耕種過程超省水的毛豆，成為從農業方面解決高鐵某些路段地層嚴重下陷的問題的明星作物，因營養價值高被稱做「植物肉」，料理方式多元，一起來認識毛豆小英雄的魅力吧！

高鐵通車以來，已成為大眾快速往返的重要交通工具，但因為地層下陷日趨嚴重，某些路段甚至發生沉陷5-6公分，行車安全堪慮，政府有何因應措施？我們又如何能盡一己之力呢？

 黃金廊道農民轉做有機毛豆，耗水量只有原先種稻的八分之一，因為收益不錯，鄰近農友也想參加，但是土地狹小，隔離成本高，不知如何是好？看「師徒」攜手一招有解。

2007 年台灣高鐵通車，卻因地層下陷嚴重有行車安全疑慮，其中彰化雲林路段約8,306 公頃之農地居冠，主因是長期水資源不足及大量抽取地下水，加速地層下陷，該如何解決此困境？