慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2020 / 04 / 30 594

 俗語說:「清明芋,穀雨薑。」

在清明穀雨的時節,是很適合耕種的節氣,

也正是種芋頭和生薑最佳的時節。

假日農夫全家出動,孩子有機會從小就在土裡打滾。

連假期間,除了在家更新疫情資訊外,慈心有一群假日農夫,做好個人防護,看準節氣、選了芋頭、薑黃,還有葛鬱金準備下田去。

慈心義工們在意喜園(註)用有機的方式耕種已經有八個年頭了!身為假日農夫的我們,看到這塊田從硬梆梆的土壤、土塊,到不知何時搬來這麼多小園丁-蚯蚓家族,幫忙鬆土,還有許多昆蟲進駐,覺得有機真的帶來了無限生機呢。

而我們這群假日農夫,這次要種植3種不同的根莖類作物。看我們平常都很會吃,但卻不知道原本它長成什麼樣?含有什麼成分?什麼營養?對我有哪些好處?讓我們來一探究竟吧!

我們都外行,但合作力量大!在疫情緊張時刻,來農場活動很能放鬆心情。

非專業的假日農夫丈量作物之間種植的距離。

 

首先是--「芋頭」,屬於天南星科。

人人都曉得的大甲芋頭,因種植方式不同,分為水芋、旱芋。兩者口感的差別在於水芋較硬、扎實,是煮火鍋、甜湯很好的選擇;旱芋較綿密、鬆軟,適合拿來做糕點、甜點餡料喔!也因意喜園農場較貧脊、加上我們這群假日農夫平常上班也無法時常看顧,故選擇旱芋為耕種首選,希望半年後我們就可以來個芋泥酥DIY啦!

 種芋頭初體驗,種好要壓實,才不會風一吹就倒。

再來是--「薑黃」,屬薑科。

疫情蔓延期間,很多人說吃薑黃、咖哩可以提升免疫力,因為薑黃最神奇的地方就是它的—薑黃素!但你嘴巴所吃進去的這神奇植物,你看過它長什麼樣子嗎?「蛤~原來薑黃長這樣!只看過黃黃的薑黃粉,初次見到本尊!」很多義工一臉驚喜!

咖哩的真面目-薑黃。

最後壓箱寶「葛鬱金」,屬竹芋科。

你知道嗎?它的葉片和薑科相似,但它的塊莖卻長的像大一號的雞母蟲,第一眼看到還真的被嚇到了,好肥呀,但是很好吃喔!別看它長這樣嚇人,在早期它可是大有功勞喔,它其實是太白粉的來源,因為葛鬱金富含豐富的澱粉、纖維質,光是乾煎、撒上鹽巴、胡椒粉,就非常的好吃喔!

在清明節,特別感念祖先開墾的功勞,今年,多了對大地、作物的感恩,「吃水果,拜樹頭」,如果沒有各式各樣的蔬果,也不會有那麼豐饒的生態,更不會有這麼多炎黃子孫在這世界上發揚文化。看似平價的食物,但卻蘊含著深深的文化與意涵。

像雞母蟲的葛鬱金,含豐富澱粉,更是早期太白粉的原料來源。

 

【註】意喜園農場簡述:

位在台中大雅區的繁華都市中,一片尚未成為水泥土地的農場-意喜園。

農場主人秉持著日常老和尚推動慈心無農藥的精神,希望可以用這塊土地,來延續老和尚想要守護環境及一切生命的心意。

也因此更成為慈心義工們實習有機耕種的天地~至今已有8年囉!