慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2020 / 03 / 23 15438

疫情緊張時刻,

全民一起來加強免疫力,打造健康防護網!

 

洪醫師說:人體最大的免疫器官是「腸道」,保持一肚子好菌是首要工作。

而養好菌要靠蔬果提供益生質,但,要如何吃才能保持營養均衡呢?

 

Q3:蛋白質也可以從植物性飲食滿足嗎?

前面提到蛋白質是建構身體組織的基礎,普遍認為,肉、奶、蛋類蛋白質含量較高,但其實含量高,不等於是優質蛋白!例如牛奶是高蛋白,卻含有人體不容易消化分解的酪蛋白,反而造成人體過敏。最好的優質蛋白質其實是來自豆類,首選是大豆、毛豆,再加上全穀類和多元的蔬果和好油,營養就非常完整了。

最好的優質蛋白質來自植物,大豆、毛豆都是很好的選擇。 

 

Q4:植物性飲食提高免疫力,但是,不會缺鐵缺鈣嗎?

多數人認為,只吃蔬食會營養不均衡,容易缺鐵、缺鈣,這其實是錯誤認知,動物性飲食(如:紅肉、豬肝),雖然含有豐富鐵質,但伴隨著更多的健康風險,反而是波菜、莧菜、甜菜、紅鳳菜這些天然的紅色蔬果中,都含有許多鐵、鈣及重要的營養素。而真正蔬食者較難攝取的營養素是B12,它廣泛存在於肉、蛋、奶之中,但研究發現天然發酵的食物,像是天貝、泡菜、臭豆腐中依靠細菌的發酵也會產生B12,所以,並非蔬食缺乏營養素,而是我們是否懂得怎麼吃。多蔬食、少肉類,對健康一定有幫助,且不用擔心健康風險,實踐後會發現,精神變好了、發炎指數也降低了。

 

 

Q5:吃健康食品能強身?  

這是很多醫師會被問到的問題,其實營養品、健康食品應該是在身體比較有狀況,急需改善時才補充,不建議長期服用。以天然食物來說,效果突出的有番茄的茄紅素、咖哩的薑黃素、芥藍、藍莓等,這些食物的抗氧化劑都非常高,在一般食物中便可攝取,不需要去吃補充劑。Omega3因為人體無法自行合成,所以有人認為要補充魚油、蝦紅素等補充品,其實,直接攝取藻類一樣可以得到相同的Omega3,植物油中富有含有豐富Omega3的亞麻仁油、紫蘇籽油也很適合每天攝取,一般觀念是油吃多膽固醇高,但是吃好油可以增加好固醇,對心血管有好處,好油還可以抗發炎不會胖喔!外食者為了方便可選擇每天食用堅果(腰果、杏仁、核桃)七到八顆。

 圖 / 聯安預防醫學機構 提供

 

最後,建議你還是要回歸到攝取天然、植物性、多樣化的攝取各類蔬菜水果,建構營養、運動、紓壓、排毒的身體循環,才是最佳的防疫武器!

 

 ※你也會想看→【植物的力量】你不知道的防疫武器(上)                               

洪育忠醫師

學歷國立臺灣大學醫學系 家醫科
經歷:天主教耕莘醫院永和分院家醫科主任醫師、天主教耕莘醫院家醫科兼任主治醫師、天主教耕莘醫院家醫科住院醫師、祐誠診所院長

現任:聯安健康管理中心主任

專長:預防醫學、健康檢查、慢性疾病診療、體重控制、常見一般疾病診療、腸胃炎、感冒、小兒科疾病診療